Wie man köstliche Hühnerbrühe richtig kocht, damit das Fleisch weich und saftig bleibt: Die Köche haben das Geheimnis gelüftet
Viele Menschen wissen, dass man für die Zubereitung hochwertiger Geflügelbrühe mindestens zwei Stunden aufwenden muss.
Erst nach dieser Zeit wird die Suppenbasis ausreichend reichhaltig und gehaltvoll.
Es versteht sich, dass Hühnerfleisch einer solchen Wärmebehandlung einfach nicht „aushalten“ wird. Die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für Kochen und kulinarische Themen für die Netzwerkpublikation BelNovosti, erinnert uns daran, dass der Vogel fadenziehend und trocken ausfällt.
Diese Tatsache wird wahrscheinlich niemandem gefallen: Auch Hühnchenstücke sind ein wichtiger Bestandteil der Suppe.
Wie kann ich dieses Problem lösen?
Es sei daran erinnert, dass für die Zubereitung von Hühnerbrühe nicht nur das Geflügelfleisch selbst verwendet wird: Es ist auch wichtig, sich an die Keulen, den Rahmen, die Innereien und andere Teile des Huhns zu erinnern, die nirgendwo besonders verwendet werden.
Deshalb geben wir sie zuerst in die Brühe und beginnen mit dem Kochen. Nach etwa einer Stunde können Sie Hühnerfleisch hinzufügen, das Sie dann zur Suppe hinzufügen möchten.
Dadurch ist die Brühe perfekt und das Huhn selbst leidet nicht.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man köstliche Eierkoteletts zubereitet .
