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3 Tricks, die frittierte Champignons schöner und schmackhafter machen
08.06.2024 03:30
Gebratene Pilze sind ein einfach zuzubereitendes, aber sehr leckeres Gericht.
Doch nicht immer sieht es appetitlich aus.
Es geht um die Fehler, die viele unerfahrene Köche vor und während der Wärmebehandlung eines Gerichts machen.
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, verriet mehrere Geheimnisse rosiger und köstlicher gebratener Champignons.
Zitronensaft verwenden
Fällt es Ihnen schwer, Pilze so zu braten, dass sie eine schöne goldbraune Kruste bekommen und nicht dunkel werden?
Dann achten Sie unbedingt auf diesen Life-Hack mit Zitronensaft!
Vor dem Braten die in Scheiben geschnittenen Champignons mit aus der Zitrusfrucht gepressten Flüssigkeitstropfen bestreuen.
Dank dieser Vorgehensweise werden die Pilze nicht dunkler und sehen sehr appetitlich aus.
Nicht mit zugesetztem Öl und Salz mischen
Gießen Sie zunächst die gehackten Champignons in eine trockene Pfanne.
In der ersten Phase des Frittierens muss kein Öl verwendet werden.
Es lohnt sich, es 3 Minuten nach Beginn der Wärmebehandlung der Pilze hinzuzufügen.
Es empfiehlt sich, eine Mischung aus Gemüse und Butter zu verwenden.
In diesem Fall erhält das Gericht nicht nur eine gleichmäßige Bräune, sondern auch Saftigkeit.
Es wäre auch ein Fehler, früher Salz hinzuzufügen. Es lohnt sich, die Champignons am Ende des Bratens zu salzen, da das Gericht sonst höchstwahrscheinlich verkocht.
Verwendung von Zusatzstoffen zur Geschmacksverbesserung
Durch die Zugabe von zerdrücktem Knoblauch und einer kleinen Menge Sojasauce erhalten die Pilze ein sehr helles Aroma.
Zuvor wurde Feinschmeckern erklärt , wie man Okroshka belegen muss , um das Gericht schmackhafter zu machen.
