Der Inhalt
Wie man Fleisch auf Russisch kocht: Es ist viel schmackhafter als Fleisch auf Französisch – aber es gibt nur drei Unterschiede
02.06.2024 07:19
Aktualisiert: 09.08.2024 13:50
Ein Gericht namens „Französisches Fleisch“ erfreut sich im postsowjetischen Raum großer Beliebtheit.
Und die Liebe vieler Feinschmecker zu diesem Gericht ist nicht verwunderlich.
Das Gericht ist appetitlich und sättigend. Es gilt zu Recht als festlich.
Und doch sollten Hobbyköche auf ein ähnliches, aber dennoch anderes Gericht achten – Fleisch nach russischer Art.
Es schmeckt besser als französisches Fleisch, obwohl die Unterschiede nicht so groß sind.
Das Rezept für ein interessantes Gericht wurde von einer Expertin in der Belnovosti-Netzwerkpublikation auf dem Gebiet des Kochens, der Köchin und Bäckerin der vierten Klasse , Yulia Arkhipova , geteilt.
Wie unterscheidet sich russisches Fleisch von französischem Fleisch?
Wenn es drei Unterschiede gibt. Sie sind auf den ersten Blick unbedeutend. Tatsächlich haben sie jedoch einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts.
- Es ist schwierig, Fleisch auf Russisch als „Blätterteiggericht“ zu bezeichnen. Wenn bei der Zubereitung von Fleisch auf Französisch die Zutaten in Schichten ausgelegt werden müssen, wird Fleisch auf Russisch so zubereitet: Sie müssen eine Käse-Tomaten-Mayonnaise-Mischung auf die Fleischstücke geben.
- Die Fleischstücke müssen vorgebraten sein.
- Bei der Fleischzubereitung nach russischer Art werden Kartoffeln in der Regel nicht verwendet. Es muss separat für das Gericht zubereitet werden. Sie können die Kartoffeln einfach kochen oder pürieren.
Russisches Fleischrezept
Nehmen Sie ein Kilo Filet und schneiden Sie es entlang der Faser in Stücke. Sie sollten „Platten“ mit einer Dicke von einem halben Zentimeter oder ein paar Millimetern mehr erhalten.
Das Fleisch muss gesalzen, gepfeffert und in einer Pfanne gebraten werden – 100-120 Sekunden auf jeder Seite.
Diese Schnitt- und Wärmebehandlungsmethode garantiert die unglaubliche Saftigkeit des zukünftigen Gerichts.
Als nächstes müssen Sie die Mischung vorbereiten, die dann auf die Fleischstücke gelangt. Nehmen Sie zwei Tomaten, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie fein in Würfel.
Mischen Sie die resultierenden Stücke mit 150 Gramm geriebenem Käse und drei Esslöffeln Mayonnaise.
Verteilen Sie die vorbereitete Mischung auf den in der Auflaufform ausgelegten Fleischstücken.
Stellen Sie den Behälter für eine halbe Stunde in den Ofen. Die Temperatur sollte 200 Grad betragen.
Das Endergebnis ist ein unglaublich zartes Gericht mit einer köstlichen Sauce.
Früher wurde Feinschmeckern erklärt , wie man den perfekten Braten zubereitet .
