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So ersetzen Sie Butter beim Backen: 5 lohnende Alternativen – der Ersatz wird niemandem auffallen
02.06.2024 18:55
Sie schlugen die Eier, fügten Zucker hinzu, griffen nach Butter … aber es gab keine. Äh, okay! Sicherlich gibt es in der Küche eine Alternative zu Butter.
Eine Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova, erklärte, wie man Butter in Backwaren ersetzen kann.
Pflanzenöle
Pflanzenöle – Oliven-, Sonnenblumen-, Kürbis- und Leinsamenöl – können als Butterersatz dienen.
Wenn das Rezept geschmolzene Butter erfordert, ersetzen Sie diese durch die gleiche Menge Pflanzenöl. Wenn Sie Stücke benötigen, reduzieren Sie die Portion um ein Viertel.
Apfelmus
Äpfel sind in jeder Küche leicht zu finden. Ungesüßtes Püree aus diesen Früchten verleiht den Backwaren Weichheit und angenehme Säure. Verwenden Sie es ausschließlich in der im Rezept angegebenen Menge.
Griechischer Joghurt
Wenn das Rezept feste Butter anstelle von geschmolzener Butter verwendet, ersetzen Sie diese durch die gleiche Menge Naturjoghurt. Fügen Sie noch eine viertel Tasse Mehl hinzu, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
Banane
Bananen verleihen Backwaren einen cremigen Geschmack. Ersetzen Sie die Butter im Rezept durch die gleiche Menge reifer Bananen, um köstliche Kekse, Kuchen, Torten und Muffins zuzubereiten.
Frischkäse
Schließlich können Sie im Rezept Mascarpone, Ricotta, Hüttenkäse oder auch normalen Hüttenkäse verwenden – Sie benötigen die gleiche Menge wie in der Kochanleitung. Zuerst den Ricotta und den Hüttenkäse durch ein Käsetuch abseihen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man selbstgemachtes Eis macht.
