Wie man Kartoffeln nach Puschkin-Art kocht: ein altes Rezept – das Gericht hat eine goldene Kruste und krümeliges Fruchtfleisch
Der große russische Dichter Alexander Sergejewitsch Puschkin liebte Kartoffeln sehr.
Es wird vermutet, dass dem Autor besonders das Kartoffelgericht gefiel, das einer „doppelten Verarbeitung“ unterzogen wurde.
Die Rede ist vom Kochen und Braten.
Aus diesem Grund werden gekochte Nachtschattengewächse, die in einer Bratpfanne erhitzt werden, oft als „Kartoffeln nach Puschkin-Art“ bezeichnet.
Aber wie bereitet man dieses Gericht richtig zu? Es gibt bestimmte Nuancen, die von Yulia Arkhipova, einer Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation auf dem Gebiet des Kochens, einer Köchin und einer Bäckerin der vierten Klasse, besprochen wurden.
Kartoffelrezept „a la Puschkin“
Zuerst müssen Sie das Gemüse kochen. Ein wichtiger Punkt: Die Kartoffeln müssen vor dem Kochen nicht geschält werden.
Mit anderen Worten: Sie müssen Salzkartoffeln in der Schale kochen.
Sobald der Nachtschatten fertig ist, muss er aus der Pfanne genommen werden.
Dann müssen Sie warten, bis das Gemüse abgekühlt ist. Der Vorgang lässt sich jedoch beschleunigen: Kühlen Sie die Kartoffeln ab, indem Sie sie in einen Beutel geben und mit kaltem Wasser auffüllen.
Der nächste Schritt besteht darin, das Gemüse in Scheiben zu schneiden. Die resultierenden Stücke sollten in Butter oder Schmalz gebraten werden.
Das Endergebnis ist ein geschmackvolles Gericht. Sein Aussehen und seine Konsistenz werden ideal sein: Unter der goldenen Kruste befindet sich krümeliges Fruchtfleisch.
Zuvor wurde Feinschmeckern erklärt, wie man echte Okroshka zubereitet.
