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Backwaren müssen nicht mit Ei bestrichen werden: Hier erfahren Sie, was Sie sonst noch verwenden können, um eine goldene Kruste und Glanz zu erhalten
23.05.2024 00:30
Das Bestreichen von Teigstücken mit Ei ist eine klassische Methode, um Backwaren mit einer goldbraunen und glänzenden Oberfläche zu erhalten.
Doch was tun, wenn plötzlich festgestellt wird, dass sich keine Eier im Kühlschrank befinden?
Glücklicherweise gibt es andere Möglichkeiten, Gold und Glanz zu erzielen.
Über sie sprach Yulia Arkhipova, eine Expertin der Netzwerkpublikation Belnovosti im Bereich Kochen, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse.
So bestreichen Sie Backwaren statt Ei
Als alternative Zutat kann Milch verwendet werden.
Dank des weißen Getränks wird die Oberfläche der Brötchen golden.
Eine weitere gute Option ist die Verwendung von Butter.
Dank dieser Komponente erhalten Backwaren eine schöne Kruste, Weichheit und Zartheit.
Es empfiehlt sich, die Brötchen nicht vor dem Backen, sondern 10 Minuten vor Ende des Vorgangs mit Butter einzufetten.
So fetten Sie Backwaren ein
Mit Milch oder Butter erhält der Koch eine schöne Kruste.
Aber die Backoberfläche wird höchstwahrscheinlich matt sein. Damit der Glanz entsteht, müssen Sie Süßwasser verwenden.
Die aus dem Ofen genommenen Brötchen mit dieser Flüssigkeit bestreichen. Das Ergebnis wird ein wunderschöner Glanz sein.
Zuvor wurde Feinschmeckern erklärt, was dem Mehl hinzugefügt werden muss, damit die Knödel nicht auseinanderfallen.
