Das leckerste Bratrezept für Borschtsch: Wir haben Empfehlungen der besten Köche zusammengestellt
Das Braten ist genau die Zutat, von der der Geschmack des fertigen Borschtschs abhängt.
Eine Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova, glaubt, dass es nicht ausreicht, einfach Gemüse zu braten und Tomatenmark hinzuzufügen, deshalb teilte sie eine bestimmte Technologie mit, die den Borschtsch so machen wird, wie er sein sollte.
Natürlich sollten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vorbereiten. Dazu gehören:
- 2 Karotten;
- 2-3 Rüben;
- 2 Zwiebeln;
- 3-4 Tomaten;
- 2 Paprika;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel 9 % Essig;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 50 g Butter;
- 250 ml Fleischbrühe;
- Salz - nach Geschmack.
Der nächste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse zu waschen und zu schälen.
Die Karotten reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Rüben und Paprika in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Karotten sollten in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl angebraten werden.
Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie die Rüben hinzu und gießen Sie sofort Essig und Fleischbrühe hinzu, fügen Sie außerdem Salz und Zucker hinzu.
Alle Zutaten in der Pfanne unter geschlossenem Deckel etwa 12 Minuten köcheln lassen.
Danach die gewürfelten Tomaten in die Schüssel geben und nach weiteren 5 Minuten die Paprika hinzufügen. Nach 5-7 Minuten, die ausreichen, um die Paprika weich zu machen, können Sie Butter hinzufügen.
Alle Zutaten vermischen, den Herd ausschalten und 15–20 Minuten ziehen lassen, danach in die Pfanne geben.
Zuvor haben wir ein Rezept für universellen Mürbeteig geteilt.
