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So backen Sie den perfekten Biskuitkuchen: Geheimnisse erfahrener Konditoren
01.05.2024 21:43
Viele Leute versuchen nicht einmal, verschiedene Kekse zuzubereiten, weil sie denken, dass es sehr schwierig ist.
Das ist logisch, denn um einen Keks zuzubereiten, sollte man sich an ein klares Rezept halten.
Yulia Arkhipova, Kochexpertin im Belnovosti-Netzwerk, Köchin und viertklassige Bäckerin, sprach über mehrere Tricks, die Ihnen dabei helfen, den perfekten Keks zu bekommen.
Die Grundlagen stehen an erster Stelle
Der erste Schritt zum perfekten Biskuitkuchen ist die Verwendung hochwertiger Zutaten.
Frische Eier, natürliche Butter und erstklassiges Mehl verleihen Ihrem Dessert einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur. Wenn minderwertige Inhaltsstoffe verwendet werden, ist es unwahrscheinlich, dass eine gute Wirkung erzielt wird.
Wie man Zutaten miteinander mischt
Erfahrene Konditoren empfehlen, zunächst die flüssigen Zutaten zu vermischen – Eier, Zucker und Vanilleextrakt.
Geben Sie dann nach und nach die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um Klumpen zu vermeiden.
Längeres Mischen des Teigs
Ein typischer Fehler vieler ist, dass sie versuchen, den Teig über einen längeren Zeitraum zu kneten, und dabei einen schwerwiegenden Fehler begehen.
Dies kann zu einer übermäßigen Dichte des Biskuitkuchens führen. Sobald der Teig homogen geworden ist, sollte man an dieser Stelle unbedingt aufhören.
Richtige Backtemperatur und Backzeit
Es ist wichtig, die Ofentemperatur und die Backzeit zu überwachen. Zu hohe Temperaturen können zum Verkohlen führen, zu niedrige Temperaturen können zu Fladen führen. Die optimale Temperatur und Zeit hängt vom Rezept ab, liegt aber meist bei etwa 160–180 Grad Celsius und 25–30 Minuten.
Der Keks muss abkühlen
Lassen Sie es nach dem Backen abkühlen, bevor Sie es dekorieren oder schneiden. Dadurch bleiben Form und Textur erhalten. Auf Wunsch können Sie den Biskuitkuchen mit Buttercreme, Obst oder Zuckerguss dekorieren, um ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aussehen zu verleihen.
Zuvor verriet der Experte, wie man den perfekten Pizzateig knetet.
