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So verbessern Sie die Qualität von Fleischbällchen: Köche haben 3 Geheimnisse gelüftet
21.04.2024 08:30
Obwohl Fleischbällchen als „nahe Verwandte“ von Koteletts gelten, sind die Gerichte sehr unterschiedlich.
Veränderungen sind zunächst einmal in Sachen Kochtechnik erkennbar.
Wenn Sie möchten, dass das Fleischprodukt seine Form behält, saftig und lecker wird, sollten Sie sich an drei Grundregeln halten, sagt Köchin Yulia Arkhipova , Expertin für Kochfragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Was sind sie?
Das Hackfleisch selbst mahlen
Es ist wichtig zu verstehen, dass der Geschmacksreichtum und die Saftigkeit der Fleischbällchen davon abhängen. Mahlen Sie das Hackfleisch für dieses Gericht nicht zu fein.
Daher sollte das Hackfleisch selbst einen „mittleren Mahlgrad“ haben.
Reismenge
Denken Sie daran, dass frischer Reis nicht eingeführt wird – er hat einfach keine Zeit zum Kochen und wird daher sieben Minuten lang gekocht. Aber es ist viel wichtiger, sich die Proportionen zu merken.
Für einen Teil Reis nehmen Sie drei Teile Fleisch. Diese Menge reicht aus, um vorbildliche Fleischbällchen zuzubereiten.
Zwiebel
Es gibt Streitigkeiten darüber, in welcher Form dieses Produkt zu Fleischbällchen hinzugefügt werden sollte. Es lohnt sich jedoch, sich an eine Regel zu erinnern: Vorgebratene Zwiebeln machen das Gericht viel schmackhafter und aromatischer.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , welche Geheimnisse Ihnen bei der Zubereitung der perfekten Graupen helfen .
