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Welche Fehler machen 90 % der Köche bei der Zubereitung von Olivier: Sie werden überrascht sein, wie lecker ein richtig zubereiteter Salat sein kann
16.04.2024 20:32
Olivier ist ein klassisches Gericht, das oft auf dem Feiertagstisch erscheint.
Gleichzeitig, wie die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova , feststellt, werden bei der Zubereitung oft verschiedene Fehler gemacht – wenn man davon erfährt, wird der Salat beim nächsten Mal noch schmackhafter.
Zu viel Mayonnaise
Zweifellos ist Mayonnaise ein wichtiger Bestandteil von Olivier, bei der Zugabe sollte jedoch auf Mäßigung geachtet werden.
Versuchen Sie, dem Gericht neue Noten zu verleihen, indem Sie eine kleine Menge Sauerrahm oder Sahne zusammen mit Mayonnaise hinzufügen. Sie können auch griechischen Joghurt als Ersatz für Mayonnaise-Sauce verwenden.
Brühwurst
Die Hauptzutat für Olivier ist, was auch immer man sagen mag, nicht Brühwurst oder Würstchen, sondern Fleisch – Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch. Einige Köche fügen dem Salat sogar Flusskrebshälse hinzu.
Viele Kartoffeln
Wenn Sie Ihrem Salat zu viele gewürfelte Salzkartoffeln hinzufügen, wird er klebrig und stärkehaltig. Für 12-14 Portionen reichen 3-4 mittelgroße Knollen.
Grüne Erbsen
Wenn Sie bei der Zubereitung von Olivier immer noch Erbsen aus der Dose verwenden, versuchen Sie, diese durch gefrorene zu ersetzen – der Salat wird viel frischer und leichter.
Wenige Eier
Ein zarter und schmackhafter Salat ist das Ergebnis einer ausreichenden Anzahl Eier. Für die gleichen 12 Portionen sollten Sie mindestens 3 Stück hinzufügen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Auberginenschiffchen herstellt.
