Welche 3 Fehler Gulasch garantiert zäh machen: Was Sie nicht vergessen sollten – ein Hinweis für Hausfrauen

Viele Menschen nehmen die Zubereitung von Gulasch sehr ernst, da es allen Familienmitgliedern Spaß macht.

Was für eine Enttäuschung wird es sein, wenn sich herausstellt, dass das Fleisch zäh ist.

Schuld seien in der Regel drei populäre Fehler, sagt Köchin Yulia Arkhipova , Expertin für kulinarische Fragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.

Was sind die größten Ungenauigkeiten?

Fleisch auftauen

Sie sollten die Zubereitung von Gulasch gründlich angehen und abends vorbereiten. Damit das Gericht saftig und lecker wird, müssen Sie das Hauptprodukt möglichst schonend auftauen.

Dazu liegt es zunächst über Nacht im Kühlschrank und bleibt morgens für eine gewisse Zeit in der Küche bei Zimmertemperatur stehen.

Schneiden

Viele Hausfrauen möchten die Garzeit verkürzen und wählen daher die kleinstmögliche Größe zum Schneiden. Das ist ein Fehler. Kleine Fleischstücke werden definitiv nicht saftig.

Optimal ist, dass die Fleischstücke nicht kleiner als 1,5 cm und nicht größer als 2,5 cm sind.

Temperatur von Wasser oder Brühe

Nachdem Sie das Fleisch selbst gebraten haben, müssen Sie es mit Flüssigkeit füllen. Bei Zimmertemperatur kann sich dies negativ auf die Saftigkeit auswirken.

Daher muss die Brühe bzw. das Wasser heiß sein.

Zuvor haben wir darüber gesprochen , welche Fehler Sie davon abhalten können, leckere Kartoffeln als Beilage zu kochen .

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• 16 April 2024

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