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Was tun mit Birkensaft: ein vergessenes Kwas-Rezept
12.04.2024 17:39
Im Frühjahr können Sie zwar alle Becken und Schüsseln mit Birkensaft füllen, aber solche Vorräte nützen nichts, wenn Sie sie nicht verwenden oder aufbewahren können.
Erfahrene Hausfrauen haben gelernt, Saft für den Sommer aufzurollen – das hilft bei Hitze. Es gibt noch ein Rezept – unverdient vergessen.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man Gerstenkwas mit Birkensaft zubereitet.
Sie benötigen:
- Birkensaft - 3 l;
- Gerstenkörner - 3 EL. l.;
- Roggenbrot - 200 gr;
- Hefe (trocken) - 5 g;
- Zucker nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Trocknen Sie das Brot im Ofen, bis es eine goldbraune Kruste hat. Trocknen Sie die Gerstenkörner im Ofen oder in einer trockenen, heißen Bratpfanne.
2. Den Birkensaft abseihen und in einer Emailleschüssel auf 45–50 Grad Celsius erhitzen.
3. Brot, Gerste, Zucker und Hefe zum Getränk hinzufügen und umrühren.
4. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn 2-3 Tage lang an einem warmen Ort stehen.
Den fertigen Kwas abseihen, in Flaschen oder Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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