Das Hauptgeheimnis für fluffige Pfannkuchen: So fügen Sie Soda richtig hinzu
Jede Hausfrau weiß, welche Zutat Pfannkuchen fluffig macht. Das ist Limonade.
Allerdings ist nicht jedem Hobbykoch bewusst, dass auch der Zeitpunkt der Zugabe des Pulvers zum Teig von Bedeutung ist.
Viele Leute geben unmittelbar nach dem Kefir und vor dem Hinzufügen von Mehl Backpulver zum Pfannkuchenboden hinzu.
Dies ist jedoch ein grober Fehler, durch den das Gericht nicht ausreichend fluffig wird.
Möchten Sie, dass Ihre Pfannkuchen wirklich weich, zart und luftig sind? Fügen Sie zum richtigen Zeitpunkt Backpulver hinzu!
Yulia Arkhipova, eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Online-Publikation Belnovosti, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, erinnerte an eine wichtige kulinarische Regel.
Wann man Backpulver zum Pfannkuchenteig hinzufügt
Kurz vor dem Braten der Pfannkuchen sollte dem Boden Natriumbikarbonat zugesetzt werden.
Mit anderen Worten: Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig bereits aus Kefir, Eiern, Mehl, Zucker und Salz bestehen.
Bevor Sie Backpulver hinzufügen, empfiehlt es sich, es mit einer kleinen Menge Mehl zu vermischen. Für einen Teelöffel Mehlkomponente sollte ein halber Teelöffel Soda vorhanden sein.
Das resultierende Pulver muss dem Teig in der letzten Phase der Teigzubereitung zugesetzt werden.
Nach dem gründlichen Mischen sollte eine ziemlich dicke Masse entstehen: Daraus ergeben sich wunderschöne Pfannkuchen.
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