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So braten Sie Kartoffeln perfekt: Die wichtigsten Tricks – was Sie wissen müssen
08.04.2024 09:47
Wenn Sie möchten, dass Bratkartoffeln zu Ihrem Lieblingsgericht werden, dann ist dieses Ziel leicht zu erreichen.
Eine Leckerei zuzubereiten ist gar nicht so schwer, vor allem wenn man die Grundtricks bereits beherrscht.
Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Themen aus der Netzwerkpublikation BelNovosti, spricht darüber, was sie sind.
So braten Sie Kartoffeln immer perfekt
Versuchen Sie, Kartoffeln zu finden, die wenig Stärke enthalten
Der Hauptfaktor, der über die Qualität von Bratkartoffeln entscheidet, ist die Stärkekonzentration. Je weniger es ist, desto höher sind die Chancen, dass das Gericht von hoher Qualität ist.
Versuchen Sie daher, das richtige Gemüse auszuwählen.
Einweichen
Manche glauben, dass nur Hülsenfrüchte und einige Getreidearten mit Wasser behandelt werden müssen, aber auch bei Kartoffeln ist dieses Verfahren notwendig.
Sie müssen lediglich die bereits gehackten und geschälten Kartoffeln eine Stunde lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser stehen lassen.
Servietten
Es wird jedoch grundsätzlich davon abgeraten, Kartoffeln nass zu braten. Um die Qualität des Gerichts zu verbessern, muss jedes Gemüsestück zunächst getrocknet werden.
Volumen
Je weniger Sie die Kartoffeln braten, desto hochwertiger ist ihre Qualität. Daher ist die Pfanne maximal zu zwei Dritteln gefüllt.
So stellen Sie eine gleichmäßige Röstung sicher.
Öl
Viele Menschen wissen, dass ein cremiges Produkt für das richtige Maß an Aroma und Geschmack sorgt und zur Bildung einer Kruste beiträgt. Aber man kann darauf nicht braten.
Am besten eine Gemüsevariante verwenden und zum Schluss Butter hinzufügen.
Anzahl der Rührungen
Wenn Sie nicht möchten, dass die Kartoffeln auseinanderfallen, rühren Sie sie nicht zu oft um. Das Maximum besteht darin, die Kartoffeln während des Garvorgangs nur dreimal zu wenden.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , warum erfahrene Hausfrauen es vor dem Kochen in heißem Wasser aufbewahren .
