So salzen Sie roten Fisch: Er wird zart und leicht gesalzen
Heute erklären wir Ihnen, wie man roten Fisch salzt. Dazu benötigen wir den Fisch selbst, Salz und raffiniertes Pflanzenöl.
Wenn Sie zum ersten Mal Fisch zubereiten, empfehle ich, zuerst rosa Lachs zu verwenden. Man kann üben und es besser machen, und wenn man bedenkt, dass es im Vergleich zu anderen roten Fischarten sehr preiswert ist, wird es Sie keinen Cent kosten, wenn es Ihnen nicht gelingt.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man Fisch salzt.
Kommen wir zur Vorbereitung selbst. Bevor Sie roten Fisch salzen, frieren Sie ihn im Gefrierschrank ein und reinigen Sie ihn.
Wir schneiden dünne Schichten daraus und legen es zum Einlegen in einen Behälter. Sie können zuerst das Skelett entfernen und es dann schneiden. Ich finde es bequemer, auf diese Weise zu kochen, daher empfehle ich dieses Rezept. Das Wichtigste beim Schneiden in Schichten ist, nicht mit dem Schneiden mit den Rippen zu beginnen.
Alle Fische hacken und schichtweise auslegen. Jede Schicht mit Salz bestreuen. Die Salzmenge hängt davon ab, welche Art von Salz Sie den Fisch benötigen.
Dementsprechend benötigen Sie bei schwacher Salzung weniger Salz. Ich verwende 3-4 Teelöffel für Fische mit einem Gewicht von 650-750 Gramm und das Ergebnis ist leicht gesalzener Fisch.
Pflanzenöl einfüllen, bis es die Oberseite des Fisches vollständig bedeckt.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Morgen den leckeren Fisch genießen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, warum Reis nicht nur gewaschen, sondern auch eingeweicht werden muss.
