So bereiten erfahrene Köche Fischkoteletts zu: Diese unerwartete Zutat macht das Gericht saftiger und fetter
Jeder Koch weiß, dass reines Hackfleisch normalerweise trocken ist und einen geringen Fettgehalt hat.
Daher empfiehlt Yulia Arkhipova, Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation im Bereich Kochen, Schmalz zum gehackten Fisch hinzuzufügen und ihn zusammen mit dem Fisch durch einen Fleischwolf zu drehen.
Schmalz verleiht den Koteletts das nötige Fett, Aroma und die nötige Saftigkeit, bleibt dabei aber geschmacklich unmerklich.
Wenn Sie kein Schmalz essen, versuchen Sie, es durch Wurstkäse zu ersetzen.
Es reicht aus, es mit einer Reibe zu zerkleinern und dann das Hackfleisch mit Käse glatt zu rühren.
Dadurch werden Ihre Koteletts saftig und zart und ein leichter Rauchgeschmack verbessert ihren Geschmack nur.
Zum Schluss können Sie fein gehackte Räucherfischfilets wie Makrele, Lodde oder rosa Lachs in das Hackfleisch einarbeiten.
Solche Schnitzel werden aromatischer und schmackhafter und werden selbst die wählerischsten Feinschmecker ansprechen.
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