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Warum dem Pfannkuchenteig kochendes Wasser hinzufügen: So wird das Gericht – ein interessanter kulinarischer Trick
21.03.2024 07:58
Manche Hausfrauen gießen niemals kochendes Wasser in den Pfannkuchenboden. Viele Menschen wissen nicht einmal, dass dies möglich ist.
Andere Hausfrauen verwenden bei der Zubereitung von Pfannkuchen immer eine scharfe Zutat.
Wer macht das Richtige? Die Antwort liegt auf der Hand: diejenigen, die das Nahrungsergänzungsmittel verwenden.
Tatsache ist, dass kochendes Wasser die Konsistenz des Teigs verbessert. So werden Pfannkuchen zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk.
Yulia Arkhipova, eine Expertin im kulinarischen Bereich der Online-Publikation Belnovosti, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, sprach über einen interessanten kulinarischen Trick.
Was passiert, wenn man dem Pfannkuchenteig kochendes Wasser hinzufügt?
Wenn der Pfannkuchenboden Wasser mit sehr hoher Temperatur enthält, kocht das Mehl.
Das Ergebnis ist ein Teig mit idealer Konsistenz.
Auf dieser Basis entstehen sehr dünne, unglaublich leckere, zarte und haltbare Pfannkuchen. Das Gericht wird auch Löcher bekommen. Mit anderen Worten: Die Pfannkuchen werden spitzenförmig.
Das Gericht kann einfach mit Sauerrahm gegessen werden. Es wird möglich sein, Tuben oder Umschläge mit Füllung herzustellen.
Wie man dem Pfannkuchenteig kochendes Wasser richtig hinzufügt
Dies kann erst nach Zugabe aller anderen Zutaten erfolgen.
Zunächst sollten sich drei rohe Eier, 250 Milliliter Milch, Salz (0,5 TL) und Kristallzucker (1,5 EL) in einer Schüssel befinden.
Die Mischung muss verquirlt werden. Gießen Sie eineinhalb Tassen Mehl in die resultierende Flüssigkeit.
Nach dem erneuten Mischen weitere 250 Milliliter Milch in den Teig gießen.
Nach der dritten „Bearbeitung“ des Pfannkuchenbodens mit einem Schneebesen müssen Sie nach und nach ein Glas kochendes Wasser in die Schüssel gießen. In diesem Fall muss der Teig gerührt werden.
Als nächstes muss die Masse erneut gemischt werden. Das Ergebnis sollte eine ziemlich flüssige Basis mit einer dünnen, schaumigen „Kappe“ sein.
Früher wurde Feinschmeckern erklärt, wie man Pfannkuchen so backt, dass sie fluffig werden.
