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So bereiten Sie ein französisches Pfannkuchendessert zu: ein Gericht, das zum Klassiker geworden ist
14.03.2024 22:13
Während der Maslenitsa-Woche sollten Sie sich unbedingt ein französisches Pfannkuchen-Dessert gönnen.
Ohne den dicken und duftenden Orangensirup wären das die gewöhnlichsten Pfannkuchen.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova, eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, wie man es zubereitet.
Sie benötigen:
- Eier - 3 Stk.;
- Mehl - 125 g;
- Milch - 250 ml;
- Salz - ¼ TL;
- Butter - 100 g;
- Orangen - 2 Stk.;
- Zucker - 4 EL. l.;
- Cognac - 50 ml.
Wie man kocht
1. Trennen Sie das Eigelb, schlagen Sie das Eiweiß mit Salz, bis ein stabiler Schaum entsteht, verquirlen Sie das Eigelb mit Milch und gießen Sie dann 50 Gramm geschmolzene Butter hinein.
2. Das Mehl sieben, den Teig kneten, das geschlagene Eiweiß dazugeben und vermischen.
3. Den fertigen Teig unter Folie für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend können Sie Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne backen.
4. Die Orangen schälen, in Streifen schneiden und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
5. Den Zucker in einer sauberen Bratpfanne erhitzen und, sobald er karamellisiert ist, Butter (50 g) hinzufügen.
6. Umrühren, Orangensaft einfüllen und bei schwacher Hitze weiterkochen, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Anschließend den Cognac einfüllen.
7. Die Pfannkuchen zu Dreiecken rollen, mit der Soße in eine Bratpfanne geben, auf beiden Seiten erhitzen, sodass die Pfannkuchen in der Soße getränkt sind, und mit Schlagsahne oder Eis servieren. Guten Appetit!
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