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Bei welcher Temperatur soll Fleisch im Ofen gebacken werden: Garen von Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel
08.03.2024 10:48
Gebackenes Fleisch ist gesünder als gebratenes Fleisch. Aber unwissentlich kann es im Ofen zu stark austrocknen, daher ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen.
Darüber hinaus müssen Sie ein geeignetes Stück Fleisch zum Backen auswählen.
Die Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte, wie man Rind-, Schweine- oder Hühnchen backt.
Rindfleisch backen
1. Fleisch mit einem Gewicht von 1 Kilogramm wird 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Ein Stück von 0,5 kg wird 1,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 180 Grad gegart.
2. Das Filet wird 40 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken.
3. Das Bruststück ist bei 200 Grad in 45–50 Minuten fertig.
4. Das Filet ist in 30-35 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen fertig.
5. Schulterblatt nach 50–55 Minuten (190 Grad) und Rippen nach 30–35 Minuten (180 Grad).
Schweinefleisch
Ein 0,5 kg schweres Stück Schweinefleisch wird 25-30 Minuten bei 210-230 Grad gegart. Während dieser Zeit wird das Fleisch mit einer schönen Kruste bedeckt.
Sie können Schweinefleisch bei niedriger Temperatur (120–160 Grad Celsius) backen, bis es gar ist.
Anschließend wird das Fleisch an verschiedenen Stellen mit einem Messer durchstochen. Wenn trüber, mit Blut vermischter Saft auftritt, kochen Sie weiter.
Wenn die Flüssigkeit klar wird, ist das Fleisch fertig.
Huhn
Das Hähnchen wird gebacken, wobei die Zeit pro 450 Gramm Schlachtkörpergewicht 20 Minuten beträgt. Zur endgültigen Zahl müssen Sie weitere 15 Minuten hinzufügen.
Nach dieser Formel wird der Vogel 20-15 Minuten lang bei einer Temperatur von 230 Grad gebacken und dann die Temperatur auf 175 Grad reduziert
Celsius erwärmen und bereit stellen.
Sie können das Hähnchen bei 175 Grad backen (vorheizen) – Sie können es auch im Ganzen zubereiten.
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