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So braten Sie Knödel richtig: Diese Fehler gilt es vor allem zu vermeiden
07.03.2024 17:50
Knödel zu braten ist überhaupt nicht schwierig, und wenn Sie das Gegenteil glauben, haben Sie beim Garvorgang wahrscheinlich etwas falsch gemacht.
Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova , sprach über die häufigsten Fehler, die Hausfrauen beim Braten von Knödeln machen.
Knödel vor dem Kochen auftauen
Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Knödel zuerst aufgetaut werden müssen.
Tatsächlich ist es besser, sie 10-15 Minuten vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank zu nehmen – in dieser Zeit werden sie zwar ausreichend weich, kleben aber nicht an der Pfanne und braten dadurch gleichmäßig.
Pfanne und Öl sind zu heiß
Ein weiterer häufiger Fehler beim Kochen von Knödeln ist das Überhitzen der Pfanne und des Öls. Wenn Sie gefrorene Knödel in eine zu heiße Bratpfanne geben, können Sie sich den Spritzern des heißen Öls nicht entziehen.
Braten bei geschlossenem Deckel
Beim Braten von Knödeln ist es nicht empfehlenswert, diese mit einem Deckel abzudecken, da sich sonst Kondenswasser bilden kann und Wasser in das heiße Öl gelangt, was zu Spritzern führen kann.
Außerdem bekommen die Knödel unter dem Deckel keine knusprige Kruste und werden weich und geschmacklos.
Häufiges Rühren
Rühren Sie die Knödel beim Braten außerdem nicht häufig um. Dadurch kann der Teig beschädigt werden und die Bildung einer goldbraunen Kruste verhindert werden. Wenn Sie die Knödel zu oft umrühren, können sie zu Brei werden.
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