So bewahren Sie die Farbe von Borschtsch: Tricks, die viele nicht kennen – was Sie nicht vergessen sollten

Manchmal ist unsere Freude beim Anblick von leuchtend rubinrotem Borschtsch verfrüht: Der Farbton bleibt buchstäblich bis zum ersten Kochen erhalten.

Danach wechselt die schöne Farbe bestenfalls zu Orange.

Um nicht in eine solche Situation zu geraten, muss man sich nur ein paar Tricks merken, sagt Köchin Yulia Arkhipova , Expertin für Kochfragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.

Was sind sie?

Ein bisschen Süße kann nicht schaden

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass manche Hausfrauen dem Borschtsch Zucker hinzufügen. Diese Entscheidung mag etwas seltsam erscheinen, aber sie ist sehr vernünftig.

Zunächst einmal spielt Zucker eine Rolle bei der Aufrechterhaltung des gewünschten Farbtons. Die zweite Aufgabe des Produkts besteht darin, die Geschmacksbalance aufrechtzuerhalten: Es gleicht die Säure aus.

Essig

Manche Hausfrauen haben es nicht eilig, Essig hinzuzufügen, weil sie Angst vor dem Auftreten eines charakteristischen unangenehmen Nachgeschmacks haben. Wenn Sie jedoch eine kleine Menge der Komponente verwenden, müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen.

Im Gegenteil, der Borschtsch wird dadurch nur noch schmackhafter und heller.

Zuvor haben wir darüber gesprochen , wie man Brei aus Pilzen und Buchweizen kocht .

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• 2 März 2024

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