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Wie man Leber auf Französisch kocht: weich, saftig, mit Gemüse und Käse
22.02.2024 10:17
Jede Hausfrau kocht Fleisch auf Französisch, fast mit geschlossenen Augen.
Aber nicht jeder weiß, dass es auch Leber nach französischer Art gibt, die weich, saftig und einfach köstlich ist.
Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Yulia Arkhipova , eine Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärte uns, wie man dieses Gericht zubereitet.
Sie benötigen:
- Leber (Rind) - 600 g;
- Zwiebel - 2 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Sauerrahm (20%) - 2 EL. l.;
- Käse (hart) - 120 g;
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl.
Wie man kocht
1. Reinigen Sie die Leber, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter dicke Stücke.
2. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, Eier separat mit Salz vermischen und mit einem Schneebesen schlagen.
3. Panieren Sie jedes Leberstück zuerst in Mehl, dann in der Eimischung und braten Sie es in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl auf jeder Seite etwa eine Minute lang an.
4. Legen Sie die Leber in eine Auflaufform.
5. Reiben Sie die Karotten und den Käse auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Braten Sie die Zwiebel (sollte durchsichtig werden) und die Karotten an, bis sie weich sind.
6. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, mischen Sie es mit Sauerrahm.
7. Geben Sie die vorbereitete Mischung auf jedes Leberstück und streuen Sie geriebenen Käse darüber.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang fertig stellen.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Nudelsauce zubereitet.
