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Sie werden porös und zart: So bereiten Sie marokkanische Pfannkuchen mit Grieß zu
10.02.2024 14:52
Dieses Gericht unterscheidet sich von den dünnen Pfannkuchen, die wir gewohnt sind und die viele gerne mit Hüttenkäse, Marmelade oder Sauerrahm servieren.
Diese Pfannkuchen erinnern eher an weiches und lockeres Fladenbrot. Beim Backen entstehen auf der Oberfläche Hunderte kleiner Löcher.
Gleichzeitig ist die Zubereitung eines solchen Gerichts recht einfach.
Das Rezept wurde von Yulia Arkhipova geteilt, einer Expertin der Belnovosti-Netzwerkpublikation im Bereich Kochen.
Zutaten
- Grieß, 280 g,
- Mehl, 200 g,
- Warmes Wasser, 700 ml,
- Trockenhefe, 5 g,
- Zucker, 1 EL. l.,
- Salz, 1 TL.
- Backpulver, 1 TL.
Kochvorgang
Ein Teil des Wassers sollte in eine Schüssel gegossen und mit Zucker und Hefe vermischt werden.
Die Mischung sollte 10 Minuten lang stehen bleiben.
Anschließend nach und nach eine trockene Mischung aus Grieß, Mehl, Backpulver und Salz in die Flüssigkeit geben.
Anschließend können Sie das restliche Wasser einfüllen. Der Teig muss gründlich gemischt werden, damit keine Klumpen entstehen.
Die resultierende Masse muss eine halbe Stunde bei Raumtemperatur belassen werden. Sie können die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch oder einem Deckel abdecken.
Pfannkuchen sollten in einer trockenen, erhitzten Bratpfanne gebacken werden.
Es ist erwähnenswert, dass marokkanische Pfannkuchen bei mittlerer Hitze nur auf einer Seite gebraten werden.
Servieren Sie den Leckerbissen besser mit einer Sauce aus Butter und Honig. Diese Ergänzung ist schnell und einfach zuzubereiten. Mischen Sie dazu 50 g zerlassene Butter mit 50 g flüssigem Honig.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , wie man dünne Spitzenpfannkuchen zubereitet.
