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So bereiten Sie köstlichen Teig zu: Köche verraten 2 Möglichkeiten
04.02.2024 12:00
Der Teig ist eine elegante Ergänzung zu gebratenem Hähnchen, Fisch und Truthahn.
Es trägt dazu bei, die gewünschte Saftigkeit aufrechtzuerhalten und den Leckerbissen noch köstlicher zu machen.
Daher lohnt es sich, sich mit den grundlegenden Teigrezepten vertraut zu machen, sagte Köchin Yulia Arkhipova , Expertin für Kochfragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti.
Welche Rezepte sollten Sie beachten?
Mit Gewürzen
Es empfiehlt sich, zunächst das Hühnereiweiß vom Eigelb zu trennen. Das Protein legen wir beiseite – wir kümmern uns später darum. Zuerst Eigelb und Weizenmehl vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Anschließend die ausgewählten Gewürze, etwas braunen Zucker und Salz hinzufügen und erneut verrühren. Das Eiweiß wird separat geschlagen und zuletzt zur Masse gegeben.
Proteinteig
In diesem Rezept benötigen wir überhaupt kein Hühnereigelb, verwenden Sie es also in anderen Gerichten. Bereiten Sie fünf Eiweiße vor und fügen Sie drei Esslöffel Mehl hinzu.
Vergessen Sie nicht das Salz. Mischen Sie die Komponenten. Bei Bedarf Wasser hinzufügen – die Konsistenz des Teiges sollte leicht flüssig bleiben.
Zuvor haben wir darüber gesprochen , welche Tricks Ihnen bei der Zubereitung perfekter Pfannkuchen helfen .
