Warum Schnitzel in der Pfanne auseinanderfallen: 3 kulinarische Fehler
Der Grund dafür ist meist minderwertiges Hackfleisch.
Ist das Halbzeug beispielsweise zu flüssig, lässt es sich nicht richtig formen.
In solchen Fällen sind zusätzliche Zutaten erforderlich, um die Textur dicker zu machen.
In diesem Fall können Sie Mehl oder Grieß verwenden.
Es ist auch zulässig, dem Hackfleisch Semmelbrösel hinzuzufügen. Aber gehen Sie nicht gleich zur Bildhauerei über.
Die Masse sollte etwa 20 Minuten ziehen lassen, sagte Yulia Arkhipova, Expertin bei der Online-Publikation Belnovosti.
Ein weiterer kulinarischer Fehler, der dazu führt, dass die Koteletts beim Braten auseinanderfallen, besteht darin, dass das Hackfleisch möglicherweise nicht gut vermischt wurde.
Köche empfehlen, es vor dem Braten etwas aufzuschlagen und im Kühlschrank abzukühlen.
Damit die Schnitzel appetitlich bleiben, sollten Sie sie panieren. Sie können sie auch mit Eiweiß einfetten, wodurch ein leichter Schutzfilm entsteht.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , warum Sie Hackfleisch Soda hinzufügen müssen.
