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Warum man Kartoffeln nicht auf einem Backblech backen kann: Ein häufiger Fehler unerfahrener Köche – es gibt einen richtigen Weg
31.01.2024 11:54
Ofenkartoffeln sind eine leckere und aromatische Beilage, die viel weniger schädlich ist als Bratkartoffeln.
Allerdings muss das Gemüse richtig gebacken werden.
Viele Köche gießen Kartoffelstücke auf ein Backblech und schieben sie dann in den Ofen.
Aber das ist ein grobes Versehen, wodurch das Gericht seinen hellen Geschmack verliert und eine unglückliche Konsistenz bekommt!
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, erklärte, wie man Kartoffeln richtig backt.
Warum kann man Kartoffeln nicht auf ein Backblech legen?
Wenn Gemüsestücke auf einem Blech liegen, ist es unwahrscheinlich, dass sie gleichmäßig gebacken werden.
Die Oberseite der Kartoffelscheibe wird richtig gegart. Das untere ist jedoch nicht der Fall: Tatsache ist, dass es einfach an der Oberfläche „klebt“.
Unter solchen Bedingungen erhält der Koch entweder schlecht gebackene Kartoffeln mit Käse oder ein verbranntes Gemüse.
So backen Sie Kartoffeln richtig
Kartoffeln sollten nicht auf ein Backblech, sondern auf einen Rost gelegt werden.
Natürlich sollten die Knollen nicht fein gehackt werden. Es ist besser, jedes Gemüse in zwei Hälften zu schneiden. Oder Sie backen einfach die ganzen Knollen.
Dank der Platzierung auf dem Grill werden die Kartoffeln auf jeder Seite gleichmäßig gebacken. Das Gericht wird perfekt.
Zuvor wurde Feinschmeckern erklärt , ob es möglich ist, gesunde Pfannkuchen zu backen.
