So backen Sie denselben New Yorker Käsekuchen: nicht schlechter als in berühmten Konditoreien
Wenn Sie New York Cheesecake noch nicht probiert haben, glauben Sie mir, Sie haben etwas verpasst.
Um das berühmte Dessert zu probieren, muss man übrigens überhaupt nicht in ein Café gehen – man kann es selbst zubereiten, da der Vorgang nicht kompliziert ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, berichtet Köchin Yulia Arkhipova Experte bei der Publikation des BelNovosti-Netzwerks.
Zunächst müssen Sie natürlich die notwendigen Zutaten besorgen. Sie benötigen:
- 300 g Shortbread-Kekse;
- 150 g Butter;
- 100 g Zucker;
- 500 g Ricotta-Käse;
- 3 Eier;
- 1 Esslöffel Zitronenschale;
- 1 Prise Vanillin.
Mahlen Sie die Kekse zu Krümeln und vermischen Sie sie mit weicher Butter. Wenn die Mischung eingeweicht ist, legen Sie sie in eine Auflaufform, sodass eine Kruste mit Rändern entsteht.
Backen Sie den Käsekuchenboden etwa 10 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
Als nächstes trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen es, bis sich ein dicker Schaum bildet.
In einem separaten Behälter den Ricotta mit Zucker vermischen, dann Eigelb, Schale und Vanillin hinzufügen und erneut verrühren.
Jetzt müssen Sie nur noch das Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unterheben und die fertige Masse mit dem Kuchen in die Form gießen.
Den Käsekuchen eine Stunde lang bei 170 Grad backen. Zuerst muss es im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen und dann im Kühlschrank, wo es mindestens 4 Stunden bleibt.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie das Eigelb ganz einfach vom Eiweiß trennen können .
