Das kann man nicht im Laden kaufen: So machen Sie Sauerrahm zu Hause – Sie brauchen nur einen Liter Milch
Laut erfahrenen Hausfrauen ist die Herstellung von hausgemachter Sauerrahm nicht kompliziert.
Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Löffel Sauerteig, ein Liter Milch und eine Stunde Freizeit.
Bitte beachten Sie: Der Fettgehalt der Milch sollte mindestens 3,5-4,5 % betragen – dies beeinflusst den Endgeschmack des Produkts.
Nachdem Sie sich nun mit allem Notwendigen eingedeckt haben, kann es losgehen.
Legen Sie ein Frotteetuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie ein Literglas darauf und füllen Sie es mit Milch.
Sie müssen Wasser in die Pfanne selbst gießen – so dass die Dose Milch vollständig darin eingetaucht ist.
Stellen Sie nun die Pfanne zum Herd und warten Sie, bis das Wasser kocht. Die Milch sollte sich auch richtig erwärmen und fast (das ist wichtig) kochen.
Nehmen Sie anschließend das Glas aus der Pfanne, kühlen Sie die Milch ab und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen.
Es bleibt nur noch die Vorspeise – 2-3 Esslöffel normale Sauerrahm – hinzuzufügen, zu vermischen und 45 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen zu lassen – bis es vollständig abgekühlt ist.
Die saure Sahne durch ein Käsetuch abseihen und eine Probe entnehmen.
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