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So gelingt das perfekte Hackfleisch: 3 Tipps für saftige und hohe Schnitzel
12.01.2024 11:49
Um leckere und saftige Koteletts zu braten, müssen Sie das perfekte Hackfleisch zubereiten. Es gibt viele seltsame Ratschläge zu diesem Thema.
Erfahrene Hausfrauen erklärten uns, was man tun und worauf man verzichten kann, um perfekte Koteletts zuzubereiten.
zurückschlagen
Die meisten Hausfrauen verzichten auf diesen Eingriff. Sie werfen das Hackfleisch nicht in einer Tüte auf den Tisch und werfen es nicht mit Gewalt von Hand zu Hand.
Man geht davon aus, dass dadurch nur die Struktur des Hackfleisches dicker wird, was den Geschmack der fertigen Frikadellen sicherlich nicht verbessert.
Es wäre besser, es mit den Händen zu einer glatten Masse zu verrühren.
Ergänzungen
Es ist bekannt, dass man Hackfleisch Gemüse hinzufügen muss. Es können Zwiebeln, rohe Kartoffeln oder Karotten sein – je nach Geschmack, es ist jedoch wünschenswert, dass es sich um saftiges Gemüse handelt.
Das Geheimnis liegt darin, dass die Koteletts dadurch fluffig und saftig werden, dass beim Braten Feuchtigkeit verdunstet.
Daher fügen viele Hausfrauen etwas Wasser hinzu und bevorzugen Hackfleisch aus einer Mischung aus Rind- und Schweinefleisch.
Brauche Zeit
Bevor Sie Koteletts formen und braten, müssen Sie das Hackfleisch eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Sie sagen, dass es in diesem Fall möglich sein wird, nicht einmal Eier hinzuzufügen, sodass die Mischung zähflüssig und homogen wird.
Und Hühnereier machen Koteletts bekanntermaßen dicht.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man leckeres Gulasch zubereitet.
