Wie man hausgemachte Hühnerbrühe kocht: Sie wird reichhaltig und das Fleisch wird weich
Egal wie attraktiv das im Laden ausgestellte Huhn aussieht, es kann nicht mit dem Geschmack verglichen werden, den ein Hahn in die Brühe bringen kann.
Die auf der Basis von hausgemachtem Hühnchen zubereitete Brühe hat ein unvergessliches Aroma und einen einzigartigen Geschmack und kann darüber hinaus in der Kälte perfekt wärmen, was sie in den Wintermonaten zu einer echten Rettung macht.
Das alles lässt sich über das erste Gericht natürlich nur sagen, wenn es richtig zubereitet wurde – wie in diesem Artikel.
Nennen wir zunächst die benötigten Zutaten. Für einen 1,5 kg schweren Haushahn benötigen Sie:
- 400 g Rindfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2 Lorbeerblätter;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- 3 Liter Wasser und Salz - nach Geschmack.
Das Fleisch muss gewaschen, mit Wasser bedeckt und 3 Stunden stehen gelassen werden. Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser ab und geben Sie das Huhn in eine große Pfanne, die mit klarem Wasser gefüllt und auf den Herd gestellt werden sollte.
Wenn der Inhalt der Schüssel kocht, entfernen Sie den gesamten Schaum und geben Sie Lorbeerblatt und Pfeffer in die Pfanne.
Der Hahn muss etwa 1,5 Stunden lang bei schwacher Hitze gegart werden.
Anschließend das geschälte Gemüse (ganz) und das Rindfleisch in die Pfanne geben. Warten, bis das Wasser wieder kocht, den Schaum abschöpfen und weitere 1,5 Stunden weiterkochen.
Es lohnt sich, die Brühe etwa 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu salzen.
Zuvor listete BelNovosti alle bekannten Teigrezepte auf: mit Wasser, mit Milch, mit Bier.
