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Das Rezept für die leckerste Soße zu jeder Beilage: wie in der Kantine, nur besser
09.01.2024 08:12
Als Beilage kann auch Soße hinzugegeben werden. Und je universeller das Rezept, desto breiter ist seine Anwendung.
Und die Beilage selbst profitiert nur davon. Selbst die gewöhnlichsten Nudeln werden dadurch heller und appetitlicher. Wir verraten Ihnen, wie Sie eine solche Universalsoße zubereiten.
Sie benötigen:
- Mehl - 50 g;
- Fleischbrühe - 600-800 ml;
- Pflanzenöl - 1-2 EL. l.;
- Sauerrahm - 1 EL. l.;
- Tomatensauce - 2 EL. l.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Eine trockene und saubere Bratpfanne erhitzen und unter ständigem Rühren das Mehl darin anbraten. Es empfiehlt sich, es zu erhitzen, bis es eine Karamellfarbe erhält.
2. Erhitzen Sie separat das Pflanzenöl und braten Sie die fein gehackte Zwiebel an. Dann geriebene Karotten hinzufügen.
3. Brühe mit Tomatenmark vermischen und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen.
4. Sauerrahm mit frittiertem Mehl vermischen und etwas Brühe hinzufügen. Wenn keine Klümpchen mehr vorhanden sind, gießen Sie die Mischung mit der Brühe in die Pfanne.
5-8 Minuten kochen lassen, Salz und Gewürze hinzufügen. Auf Wunsch können Sie hier Fleisch, Schnitzel oder Pilze schmoren. Guten Appetit!
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