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Außen knusprig und innen weiches Kartoffelpüree: So bereiten Sie die perfekte Ofenkartoffel zu – Sie benötigen Eiswürfel
05.01.2024 07:16
Viele Hobbyköche haben einen Traum: zu lernen, wie man Kartoffeln so backt, dass die Außenseite knusprig und das Innere des Gerichts zart bleibt.
Entgegen der landläufigen Meinung ist es sehr einfach, dieses Ergebnis zu erreichen.
Sie müssen das Gemüse nur richtig für die Wärmebehandlung im Ofen vorbereiten.
Beeilen Sie sich nicht, die gehackten Kartoffeln auf ein Backblech zu legen und in den Ofen zu schieben. Zunächst muss der Nachtschatten gekühlt werden.
So bereiten Sie Kartoffeln zum Backen vor
Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln. Große geschälte Knollen vierteln, nicht sehr große Kartoffeln halbieren.
Die Kartoffelstücke in einen Topf geben und mit sehr kaltem Wasser bedecken. Geben Sie außerdem ein paar Eiswürfel in den Behälter. Sie müssen auch Salz hinzufügen.
Stellen Sie die Pfanne nach 8 Minuten auf den Herd und beginnen Sie mit dem Kochen. Sie müssen den Behälter genau 180 Sekunden nach dem Kochen der Flüssigkeit vom Herd nehmen. Anschließend muss dieser entleert werden.
Wie man Kartoffeln backt
Die vorbereiteten Kartoffelstücke sollten auf ein mit Pflanzenöl vorgefettetes Backblech gelegt werden.
Auf Wunsch können Sie Zusatzstoffe verwenden: gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer.
Das Backblech muss in den Ofen gestellt werden. Die gewünschte Backzeit beträgt 40 Minuten. Die Temperatur sollte 200 Grad betragen.
Das Endergebnis ist die perfekte Ofenkartoffel: rosig, aromatisch, knusprig und dennoch zart.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie Sie Kartoffeln für Salate richtig kochen, damit sie nicht zusammenkleben.
