Muss Bulgur vor dem Kochen gewaschen werden: Kochen nach der Methode der Köche
Es ist nicht nötig, Bulgur vor dem Kochen zu waschen oder einzuweichen, wie es bei anderen Getreidesorten der Fall ist, und dafür gibt es Gründe.
Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was Bulgur ist.
Hierbei handelt es sich um nichts anderes als vorgetrockneten und zerkleinerten Premiumweizen, der mit kochendem Wasser überbrüht wird. Dieses Getreide hat einen niedrigen glykämischen Index und ist reich an Ballaststoffen und Mineralien.
Äußerlich sieht Bulgur aus wie gedünsteter Reis und wird häufig zur Zubereitung von Pilaw, Risotto und Suppen verwendet.
Da Bulgur durch Wärmebehandlung (Brühen mit kochendem Wasser) hergestellt wird, muss er nicht gewaschen werden.
Um aromatischen Brei zu erhalten, sollten die Körner nicht gewaschen oder eingeweicht, sondern in Pflanzenöl leicht angebraten werden, um ihr dezent nussiges Aroma zu entfalten.
Befolgen Sie diese Schritte, um Bulgur nach der Kochmethode zuzubereiten.
1. Fetten Sie den Boden der Bratpfanne mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie die Körner einige Minuten lang, bis ein charakteristisches Aroma entsteht.
2. Mit kaltem Wasser auffüllen und abkühlen lassen.
3. Kochen Sie das Müsli.
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