Wie und warum man bei der Zubereitung von Käsekuchen einen Fleischwolf verwendet: Das Gericht wird unglaublich zart – das Geheimnis erfahrener Köche
Damit Käsekuchen ihre Form besser behalten, müssen Hobbyköche der Quarkmasse oft viel Mehl und Eier hinzufügen.
Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, aber nicht ganz „richtiges“ Gericht.
Aufgrund der Fülle an Mehl- und Eibestandteilen entstehen eher keine Käsepfannkuchen, sondern Hüttenkäsepfannkuchen.
Dieses Essen ist nicht weich, zart und luftig.
Wie bereitet man die Quarkmasse zu, damit die Käsekuchen ihre Form behalten, aber nicht vom Mehl „vergessen“ werden? Ein Fleischwolf wird der Hausfrau zu Hilfe kommen!
Die Essenz eines kulinarischen Lifehacks
Der Hüttenkäse muss zerkleinert werden, damit eine homogene und nicht zerbröckelte Masse entsteht.
Dazu einfach das fermentierte Milchprodukt durch einen Fleischwolf geben.
Das Ergebnis ist eine Paste, für ein halbes Kilo reicht nur ein Ei. Und Sie müssen überhaupt kein Mehl hinzufügen. Wenn Sie aber trotzdem ein Massenprodukt benötigen, dann sollten Sie sich auf 0,5-1 EL beschränken. l.
Für einen Koch ist es sehr einfach, aus der resultierenden Basis Käsekuchen zuzubereiten. Die Quarkstückchen bleiben intakt und werden sehr zart.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, warum Sie Käsekuchen Soda hinzufügen müssen.
