Der Inhalt
Was man für die Feiertage kochen sollte: eine echte Weihnachtsgans
21.12.2023 17:57
Vogel auf dem Weihnachtstisch gilt nach dem traditionellen Kutya als Hauptgericht. Hähnchen ist nicht festlich, Ente ist sehr fettig, aber es gibt fast nichts zu essen darin.
Die Türkei ist zu amerikanisch, also bleibt Gans. Lassen Sie uns herausfinden, wie man diesen edlen Vogel zubereitet.
Sie benötigen:
- Gans - 1 Stk.;
- Apfelsaft - 3 Gläser;
- Pflaumen - 5 Stk.;
- getrocknete Aprikosen - 5 Stk.;
- Äpfel - 4 Stk.;
- Essig (Apfel) - 100 ml;
- Honig (natürlich) - 2 TL;
- Kreuzkümmel - 2 TL;
- Zucker (braun) - 100 g;
- Pfeffer - 5 Erbsen;
- Nelken - 5 Stk.;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.;
- Salz nach Geschmack.
Wie man kocht
1. Den Vogelkadaver waschen, Flügel und Schwanz abschneiden und die Marinade zubereiten.
2. Dazu Apfelsaft, Essig vermischen, Nelken und Gewürze gemäß Liste hinzufügen. Bringen Sie die Marinade zum Kochen und fügen Sie nach dem Abkühlen 3 Tassen kaltes, abgekochtes Wasser hinzu.
3. Den Kadaver in eine Schüssel geben und mit der vorbereiteten Marinade übergießen. Am besten mariniert man die Gans 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank. Drehen Sie den Kadaver regelmäßig um, damit er gleichmäßig durchnässt wird.
4. Wenn der Vogel fertig ist, beginnen Sie mit dem Füllen. Dazu die Pflaumen und getrockneten Aprikosen hacken, die entkernten Äpfel hacken, die Früchte mischen, die Gans damit füllen und den Kadaver zunähen.
5. Kreuzkümmel mit Salz mischen, im Mörser zerstampfen, Pfeffer hinzufügen. Fetten Sie den Kadaver mit Pflanzenöl ein, reiben Sie ihn mit einer Gewürzmischung ein und wickeln Sie den Vogel in Folie ein.
6. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Gans 2,5 Stunden backen, dann das Fett abtropfen lassen, Honig hinzufügen, umrühren und den Vogel bestreichen.
7. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und geben Sie die Gans für weitere 30 Minuten in den Ofen.
Während dieser Zeit müssen Sie die Gans ein paar Mal mit einer Mischung aus Fett und Honig einfetten.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt, wie man Kartoffeln mit Basilikum backt.
