Was tun mit gekochtem Tintenfisch, der „gummiartig“ geworden ist: eine sichere Möglichkeit, das Gericht zu retten
Eine der beliebtesten Arten, Tintenfisch zuzubereiten, ist das Kochen, was scheinbar keine Schwierigkeiten bereiten dürfte.
Gleichzeitig führt der kleinste Verstoß während des Wärmebehandlungsprozesses dazu, dass das Fleisch zäh und gummiartig wird.
Was tun in dieser Situation, damit Sie Meeresfrüchte nicht in den Mülleimer werfen müssen?
Glücklicherweise können Sie das Gericht retten, selbst wenn Sie den Tintenfisch in kochendem Wasser zu lange gekocht haben.
In diesem Fall sollte der Kadaver in Wasser oder Brühe gelegt und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Nach einem solchen „Vorgang“ wird der Tintenfisch wieder elastisch, allerdings nicht so lecker und aromatisch, als wäre er sofort nach allen Regeln gekocht worden.
Deshalb möchten wir Sie noch einmal daran erinnern, wie man Tintenfisch kocht, um nicht von seinem Geschmack enttäuscht zu werden.
Gefrorene Meeresfrüchte müssen eine Minute lang in kochendes Wasser getaucht werden, dann die Hitze ausschalten und sie etwa 3 Minuten lang im Wasser lassen.
Zuvor haben wir ein Rezept für einen köstlichen Tintenfischsalat geteilt, der nur aus drei Zutaten besteht – hier benötigen Sie Kenntnisse über die Zubereitung von Tintenfischen.
