Wie lange sollte man geliertes Fleisch ohne Gelatine kochen: kulinarische Tipps
Nicht jede Hausfrau serviert gerne geliertes Fleisch auf den Tisch. Die Sache ist, dass der Kochvorgang normalerweise komplex und zeitaufwändig ist.
Gleichzeitig bevorzugen viele Menschen beim Garvorgang die Verwendung von Gelatine, damit das Gericht schneller aushärtet. Aber nicht immer ist eine solche Komponente zur Hand.
In diesem Fall ist es wichtig, die Brühe richtig zu kochen, damit sie vor dem Eintreffen der Gäste aushärten kann.
Viel hängt vom Fleisch ab. Geflügelsülze ist beispielsweise viel schneller zubereitet als ein Schweinefleischgericht.
Wie erfahrene Köche beachten, sollten Hühnchen- oder Putenleckereien etwa 4 Stunden lang gekocht werden.
Ein Schweinefleischgericht erfordert eine längere Garzeit – 5-6 Stunden.
Es dauert ungefähr genauso lange, ein Rindfleischgericht zuzubereiten.
Manche Hausfrauen glauben, dass der Geschmack und das Aroma des gelierten Fleisches umso intensiver werden, je länger es gekocht wird. Außerdem härtet es dadurch besser aus.
Wir haben Ihnen bereits erklärt, was zu tun ist, wenn das gelierte Fleisch nicht gefroren ist.
