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Keine Koteletts mehr: Schweinefleischbrötchen mit Pflaumen und Nüssen
12.12.2023 14:30
Fleischgerichte sind auf der festlichen Tafel immer präsent. Es kommt nur noch selten vor, dass jemand Koteletts serviert; auch Koteletts werden niemanden überraschen.
Heutzutage sind Gourmetgerichte wie Hackbraten mit Trockenfrüchten und Nüssen immer gefragter.
Sie benötigen:
- Schweinefleisch - 800 g;
- Speck - 250 gr;
- Pflaumen - 150-180 g;
- Walnüsse (Kerne) - 70 gr;
- Salz, Pfeffer, Paprika, trockener Knoblauch nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 1 EL. l.;
- saure Sahne - 1 TL;
- Tomatenmark - 1 TL.
Wie man kocht
1. Schneiden Sie das Fleisch wie Koteletts, legen Sie es auf ein Brett, bedecken Sie es mit Folie und schlagen Sie es.
2. Wir sammeln die Stücke in einer großen Schicht, legen sie überlappend, salzen, fügen Gewürze, Knoblauch und aromatische Kräuter hinzu.
3. Schneiden Sie den Speck in dünne Scheiben und legen Sie ihn auf eine Kante, die den Kern der Rolle bilden wird.
4. Als nächstes legen Sie die gedämpften Pflaumen aus (Sie können sie mit einem Mixer zerkleinern) und bestreuen die getrockneten Früchte mit groben Krümeln gebratener Walnüsse darüber.
5. Eine feste Rolle aufrollen, mit Faden fixieren, in einer erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl von allen Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
6. In Folie einwickeln und auf einem Backblech für 40–60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen legen.
Wenn Sie fertig sind, bestreichen Sie das Brötchen mit einer Mischung aus Sauerrahm und Tomatenmark und lassen Sie es 10 Minuten im Ofen, jedoch ohne es in Folie einzuwickeln.
Kann heiß oder als kalte Vorspeise serviert werden.
Zuvor haben wir Ihnen erklärt , wie man gekochtes Schweinefleisch zubereitet .
