Warum dem Pfannkuchenteig einen Esslöffel Essig hinzufügen: ein kulinarischer Trick
Wie jeder Koch weiß, sollte Pfannkuchenteig aus Mehl, Milch, Eiern, Salz, Zucker und Pflanzenöl bestehen.
Einige Hausfrauen fügen der Pfannkuchenbasis jedoch eine weitere Zutat hinzu – Tafelessig.
Normalerweise wird nur sehr wenig saure Komponente verwendet: ein Esslöffel für den gesamten Teig.
Dies reicht aus, damit das Gericht die ideale Konsistenz erhält.
Wann man dem Pfannkuchenteig Essig hinzufügen sollte
Dies sollte ganz am Ende der Zubereitung des Pfannkuchenbodens erfolgen.
Zuerst müssen Sie einen halben Liter Milch, 50 Gramm Kristallzucker und einen halben Teelöffel Salz mischen.
In einen Behälter mit der resultierenden Flüssigkeit müssen Sie zwei Eier schlagen und 160 Gramm gesiebtes Mehl einfüllen. Sie müssen der Mehlkomponente vorab einen Teelöffel Soda hinzufügen.
Nach gründlichem Mischen fügen Sie der Masse einen Esslöffel neunprozentigen Essig und etwas Pflanzenöl hinzu.
Der vorbereitete Teig muss ruhen. Der Pfannkuchenboden sollte mindestens eine Viertelstunde ruhen.
Dieser Teig ergibt dünne Pfannkuchen, die unglaublich zart sind. Darüber hinaus wird das Gericht ein sehr appetitliches Aussehen haben (Rosigkeit und Zartheit). Solche Ergebnisse werden gerade durch die Verwendung von Essig erzielt.
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