Womit man die Leber einweichen kann, um den charakteristischen Geruch loszuwerden: Milch hat damit nichts zu tun
Leber ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Aber versuchen Sie, diejenigen zu überzeugen, denen der spezifische Geruch dieses Produkts übel wird. Besonders schwierig ist es bei Kindern, die sich weigern, auch nur ein Stück Leber zu probieren.
Glücklicherweise lässt sich dieses Problem leicht lösen, indem man kulinarische Tricks erfahrener Hausfrauen anwendet.
Um den charakteristischen Geruch und Geschmack der Leber zu beseitigen, müssen die Innereien eingeweicht werden.
In der Regel wird für diese Zwecke Milch verwendet, es gibt aber auch eine andere Möglichkeit – für diejenigen, die nicht einen ganzen Liter Milch oder noch mehr verschwenden möchten.
Es stellt sich heraus, dass das Ergebnis nicht schlechter ist, wenn Sie die Leber in eine Lösung aus einem Esslöffel Senfpulver und einem Liter Wasser bei Raumtemperatur eintauchen.
Das Einweichen dauert 1-2 Stunden, danach sollte die Leber mit Papiertüchern getrocknet werden.
Das so verarbeitete Produkt eignet sich zum Braten, Kochen oder Schmoren.
