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Wie viel Brot und Zwiebeln sollten in Hackschnitzel stecken: das Geheimnis perfekter Schnitzel
30.11.2023 16:04
Viele Menschen sind immer noch davon überzeugt, dass Hackschnitzel Gemüse und Brot hinzugefügt werden, um Fleisch zu sparen.
Aber das sind notwendige Zutaten, die den Geschmack von Koteletts zum Besseren verändern und sie saftiger, fluffiger und schmackhafter machen.
Es bleibt nur noch herauszufinden, wie viele zusätzliche Zutaten Sie pro Kilogramm Hackfleisch zu sich nehmen müssen.
Warum werden Hackfleisch Zwiebeln und Brot hinzugefügt?
Dank Brot oder Brötchen wird das Hackfleisch fluffig und nicht so rau. Es gibt Liebhaber von Schnitzel mit Schwarzbrot, aber die meisten Feinschmecker kennen dieses Rezept nicht.
Zwiebeln machen Koteletts wie anderes Gemüse saftiger. Das können Kartoffeln, Zucchini und in manchen Rezepten sogar Tomaten sein.
Wie viel Brot brauchen Sie?
Für ein Kilogramm Hackfleisch müssen Sie also 200 bis 250 Gramm Brot zu sich nehmen.
Es wird angenommen, dass es am besten ist, einen getrockneten Laib zu verwenden, der in Milch oder Wasser eingeweicht wird.
Sie können auch Gemüse verwenden: geriebene rohe Kartoffeln oder Zucchini. Und aus Getreide verwenden sie Grieß.
Wie viele Zwiebeln brauchen Sie?
Zwiebeln können roh oder gebraten verwendet werden.
Für die gleiche Menge Hackfleisch benötigen Sie 150-200 Gramm rohe Zwiebeln.
Sie nehmen mehr Frittiertes, etwa 200-300 Gramm.
