Sprudelnd, goldbraun und knusprig: die geheime Zutat, die pastösen Teig perfekt macht
Es ist schlimm, wenn Pasteten nicht besonders appetitlich aussehen.
Oft kommt der Teig „blass“ und ohne Blasen heraus.
Feinschmecker sind oft von der Konsistenz der Mehlbasis enttäuscht: Manchmal ist sie zu weich, ohne einen angenehmen „Knusper“.
Glücklicherweise ist es ganz einfach, solche kulinarischen Pannen zu vermeiden: Fügen Sie dem Teig einfach eine zusätzliche Zutat hinzu.
Von welcher Zutat reden wir?
Ein Garant für einen knusprigen, sprudelnden und rosigen Teig für Pasteten ist die Verwendung von Kristallzucker.
Es reicht aus, der Mehlbasis buchstäblich eine Prise dieses Massenprodukts hinzuzufügen – und das Aussehen des zukünftigen Gerichts wird perfekt sein.
Dank Zucker erhält der Teig eine schöne Farbe. Die Mehlschale der Pasteten wird knirschen.
Das Essen sieht aus, als wäre es von einem professionellen Koch zubereitet worden.
Darüber hinaus trägt eine kleine Menge Kristallzucker dazu bei, den Geschmack des Gerichts auszugleichen: Eine Prise verleiht keine Süße, sondern „maskiert“ die Bitterkeit, die sich manchmal in Pasteten bemerkbar macht.
