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So bereiten Sie perfekte Koteletts zu: Erfahrene Köche verraten 5 Geheimnisse
24.11.2023 13:06
Obwohl viele Hausfrauen seit Jahren und Jahrzehnten Schnitzel zubereiten, kann das Gericht nicht immer als einwandfrei bezeichnet werden.
Daher müssen Sie die Geheimnisse kennen, die Ihrem Fleischgenuss eine unglaublich hohe Qualität verleihen.
Welche 5 kulinarischen Geheimnisse werden Ihnen auf jeden Fall nützlich sein?
Kochen Sie nicht nur mit einer Fleischsorte
Es ist sofort erwähnenswert, dass Koteletts aus im Laden gekauftem Hackfleisch selten lecker sind, daher müssen Sie das Halbfertigprodukt selbst zubereiten.
Es ist auch wichtig zu bedenken, dass ein schmackhaftes Gericht entsteht, wenn der Koch 2-3 Fleischsorten kombiniert.
Vergessen Sie nicht die Zwiebeln
Gemüse wird den Koteletts natürlich immer beigefügt, aber nicht immer ist genug davon vorhanden. Damit das Gericht perfekt gelingt, sollten Sie viele Zwiebeln nehmen.
Die Verwendungsmethoden sind jedoch unterschiedlich. Sie können das Gemüse mit einem Messer zerkleinern, durch einen Fleischwolf geben oder sogar braten.
Pro Kilogramm Fleisch können Sie bedenkenlos drei Zwiebeln zu sich nehmen.
Keine Notwendigkeit für Eier
Viele Hausfrauen irren sich, wenn sie glauben, dass die Koteletts ohne Eier auseinanderfallen. In den meisten Fällen behält das Gericht ohne diese Komponente seine Form.
Zur Sicherheit können Sie es abklopfen oder etwas geriebene Kartoffeln hinzufügen.
Sie können auch Milch und Brot weglassen
Milch im Allgemeinen ist ein umstrittener Bestandteil, auf den viele verzichtet haben. Brot ist für seine Lockerheit und Saftigkeit verantwortlich.
Allerdings werden die Koteletts auch mit der Zugabe von Grieß fluffig. Und für die Saftigkeit sorgen eine ausreichende Menge Zwiebeln und das Vorhandensein anderer Komponenten – Zucchini oder Kartoffeln.
Aber Butter ist ein notwendiger Bestandteil
Viele Profiköche bereiten fast alle Fleischgerichte mit Butter zu. Das Produkt trägt dazu bei, dass Schnitzel viel schmackhafter werden.
In jedem Schnitzel muss ein kleines Stück Butter „versteckt“ werden.
