Nicht trocken, aber saftig: Was ist das Geheimnis köstlicher gekochter Hähnchenbrust?
Viele Hausfrauen, und das hängt nicht von der Erfahrung ab, beschweren sich darüber, dass sie nach dem Kochen der Hähnchenbrust ein trockenes und völlig ungenießbares Produkt erhalten.
Wie Sie dafür sorgen, dass das Fleisch saftig und gleichmäßig zart bleibt, erfahren Sie in diesem Artikel.
Die geschälte Brust sollte in einen Topf mit kochendem Wasser (vorgesalzen) geworfen werden.
Neben Salz und Fleisch sollten auch Gewürze in der Pfanne vorhanden sein – Pfeffer, Lorbeerblatt reichen aus, Sie können ein Stück Sellerie hinzufügen.
Die Garzeit beträgt in der Regel nicht mehr als 30 Minuten, für eine kleine Brust reichen 20 Minuten. Wenn Sie Fleisch aus dem eigenen Garten verwenden, sollte die Garzeit auf etwa 50 Minuten erhöht werden.
Nachdem das Fleisch gegart ist, lassen Sie es 20 Minuten in der Brühe – während dieser Zeit wird das Huhn mit aromatischen Säften gesättigt und wird auf keinen Fall trocken.
Sie können dieses Fleisch sogar in einen Salat geben oder zum Abendessen servieren – die Brust wird saftig und duftend sein.
Zwar wird sich die Brühe in diesem Fall als ungenießbar oder, einfach ausgedrückt, als leer erweisen.
Wenn Sie Brustfleisch für die Brühe kochen, muss die Garzeit deutlich verlängert werden, aber dann können Sie nicht mit leckerem Fleisch rechnen.
