Die Schnitzel werden saftig und fluffig: 5 kulinarische Tricks, die Sie kennen müssen
Koteletts sind ein einfaches Gericht, das zu einer Vielzahl von Beilagen passt.
Damit es aber nicht nur lecker, sondern auch zart und saftig wird, müssen Sie einige kulinarische Feinheiten berücksichtigen.
Was man zu Schnitzel hinzufügen sollte
Ignorieren Sie nicht die Regel, weiches Brot hinzuzufügen.
Dieses Produkt trägt dazu bei, dass das Gericht beim Braten saftig und fluffig bleibt. Ohne sie sind die Koteletts dichter und niedriger.
Sie müssen auch Gemüse hinzufügen. Dies können Zwiebeln, Kartoffeln, Zucchini oder Kohl sein, wodurch der Geschmack interessanter wird und der Leckerbissen selbst saftig, zart und luftig wird.
Eine weitere Regel ist, dass man es mit der Anzahl der Eier im Hackfleisch auf keinen Fall übertreiben darf. In diesem Fall wird der Leckerbissen hart. Für 600 g Hackfleisch reicht nur 1 Ei.
Bei Bedarf kann diese Komponente problemlos durch Stärke ersetzt werden. Wenn Sie diese Zutat auch nicht hinzufügen möchten, können Sie durch Panieren sparen. Hierfür können Sie Mehl oder Cracker verwenden.
Die letzte Regel für die Zubereitung köstlicher Koteletts lautet: Braten Sie die zweite Seite des Werkstücks besser unter dem Deckel. In diesem Fall verschwindet die gesamte überschüssige Feuchtigkeit, aber Sie erhalten eine appetitliche und goldbraune Kruste.
