So nutzen Sie einen Smoker richtig: Tipps für Einsteiger
Nicht alle Menschen vertrauen der Qualität der geräucherten Produkte aus dem Laden, weil sie bezweifeln, dass die Produkte nicht die frischesten sind und dieser Zubereitungsmethode unterzogen wurden.
Der Ausweg aus solch einer schwierigen Situation ist ganz einfach: Kaufen Sie eine Räucherei zum Garen von Fleisch, Fisch und anderen Produkten zu Hause.
Nachfolgend finden Sie wichtige Regeln, die beachtet werden sollten, damit Ihnen das fertige Gericht geschmacklich gefällt.
So werden Fleisch, Fisch und andere Produkte viel schmackhafter, wenn Sie sie vor dem Einlegen in die Räucherkammer vormarinieren.
Der nächste Tipp betrifft nicht das Essen, sondern die Holzspäne: Erfahrene Köche empfehlen, diese eine halbe Stunde vor dem Kochen einzuweichen. Dadurch verbrennen die Holzspäne nicht und es entsteht ein weicherer Rauch.
Es ist sehr wichtig, es mit dieser „Zutat“ nicht zu übertreiben, da das fertige Gericht sonst einen bitteren Nachgeschmack bekommt. 1-1,5 Handvoll Holzspäne reichen aus.
Wenn das Futter aus irgendeinem Grund bitter ist, versuchen Sie, aus der Situation herauszukommen, indem Sie dem Vogel oder Fisch die Haut entfernen.
Und schließlich: Beeilen Sie sich nicht, den Deckel zu öffnen, sobald die Räucherkammer vom Herd genommen wird. Durch das Eindringen von Sauerstoff kann das Fett aufflammen, daher sollte man etwas warten, bis das Gerät mit seinem leckeren Inhalt etwas abgekühlt ist.
