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Warum Eier nicht lange gekocht werden sollten: 5 Gründe
09.11.2023 12:00
Viele Menschen mögen keine weich gekochten oder pochierten Eier. Solche Feinschmecker kochen am liebsten hartgekochte Eier.
Darüber hinaus sollte das Produkt in manchen Fällen genau auf diese Weise zubereitet werden (z. B. wenn Sie eine Zutat für einen Salat zubereiten müssen).
Einige Köche, die eine vollständige Aushärtung des Eigelbs erreichen wollen, übertreiben es jedoch deutlich mit der Garzeit.
Es gibt mindestens fünf Gründe, warum Eier nicht länger als 10-12 Minuten gekocht werden sollten.
Schlechte Konsistenz
Zu lange gekochte Eier sind übermäßig hart, berichtetMOS Media .
Es ist schwierig, einen Feinschmecker zu finden, der ein solches Gericht mögen würde.
Unangenehmer Geruch
Wenn Sie das Produkt zu lange kochen, kann ein unangenehmer Geruch entstehen.
Das Eigelb eines verkochten Eies riecht nach Schwefelwasserstoff. Das Essen wird offensichtlich ruiniert sein.
Unangenehme Farbe
Durch längeres Kochen bildet sich auf dem Eigelb ein grüner Belag.
Mit anderen Worten: Das Essen sieht nicht besonders angenehm aus.
Schlechter Geschmack
Das Problem ist nicht nur das Auftreten der „falschen“ Farbe und des „falschen“ Geruchs. Ein verkochtes Ei kann kaum als appetitlich bezeichnet werden.
Verlust vorteilhafter Eigenschaften
Es ist unwahrscheinlich, dass ein Ei zu einem gefährlichen Produkt wird, wenn es über einen längeren Zeitraum kochendem Wasser ausgesetzt wird. Aber weniger nützlich – durchaus.
Langes Kochen ist eine häufige Ursache dafür, dass Lebensmittel nützliche Verbindungen und Mikroelemente verlieren.
