Warum fügen erfahrene Köche dem Hackfleisch Soda hinzu: So saftige Koteletts haben Sie noch nie probiert
Jeder erfahrene Koch wird versuchen, alle vorgeschlagenen Methoden auszuprobieren, um Schnitzel saftig zu machen.
Tatsache ist, dass alle bekannten Methoden unterschiedliche Ergebnisse liefern.
Damit die Schnitzel saftig werden, ist es zunächst wichtig, das magere Fleisch mit fettem Schweinefleisch oder einem Stück Schmalz zu „verdünnen“.
Äußerst wichtig ist auch die Zugabe einer ausreichenden Menge Zwiebeln, die auch für die Saftigkeit „verantwortlich“ sind. Aber das sind nicht die einzigen Geheimnisse, die dabei helfen können, Ergebnisse zu erzielen. Viele bemerken die hohe Effizienz der Verwendung von Soda.
So verwenden Sie eine ungewöhnliche Komponente richtig
Zunächst ist es wichtig zu erwähnen, dass es sich nicht um Süßwasser handelt: Wir müssen Mineralwasser mit Gas finden. Es ist auch wichtig zu betonen, dass das Wasser keinen charakteristischen „Apothekengeschmack“ haben sollte.
Für ein Kilogramm Hackfleisch benötigen Sie ein halbes Glas Flüssigkeit.
Die Limonade wird vorab in den Kühlschrank gestellt. Hackfleisch mit Gewürzen (ohne Salz) mischen, Soda hinzufügen und das Halbzeug vermischen.
Wir warten zwei Stunden. Anschließend die Zwiebel und bei Bedarf weitere Zutaten hinzufügen.
Dann können Sie sicher mit dem Braten der Schnitzel beginnen.
