Der Inhalt
Ist es notwendig, Champignons zu reinigen: Nicht alle Hausfrauen kennen die Antwort
08.11.2023 17:35
Um Fehler zu vermeiden, beschließen viele Hausfrauen, die Champignons vor dem Kochen zu putzen, sind sich ihrer Vorgehensweise jedoch nicht ganz sicher.
Einerseits enthalten Pilze, die in großen Mengen in einem Geschäft oder auf einem Markt gekauft werden, Staub und Schmutz. Aber Profis raten davon ab, sich zu beeilen.
Den Hausfrauen wurde gesagt, ob sie die Champignons vor dem Kochen reinigen müssen.
Selbst erfahrene Köche glauben, dass frische Champignons vor dem Kochen gereinigt werden müssen.
Wenn Sie sich bei den Pilzen sicher sind, müssen Sie sie nicht schälen, aber dann müssen Sie Ihren Einkauf gründlich waschen und sogar den Stiel abschneiden.
Der Grund dafür ist, dass der Hut und der Stiel von Pilzen viel Staub und Schmutz enthalten können.
Champignons, die im Wald oder anderswo gesammelt wurden, müssen wärmebehandelt werden. Nur bei gekauften Produkten reicht es aus, die Haut zu entfernen.
So reinigen Sie
Entfernen Sie mit einem Messer die Haut von den Kappen und waschen Sie die Pilze anschließend unter fließendem Wasser. Lassen Sie sie jedoch längere Zeit im Wasser und weichen Sie sie schon gar nicht ein, da sie sonst geschmacklos werden.
Vorsichtsmaßnahmen
Wenn sich während des Prozesses herausstellt, dass die Pilze nach Chemikalien, Schimmel oder Keller riechen, ist es besser, sie wegzuwerfen.
Sie sollten sich auch vor einem klebrigen Belag auf Pilzen, Flecken und einem dunklen Kern in Acht nehmen. All dies sind Anzeichen für verdorbene Champignons.
