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Warum erfahrene Köche beim Braten von Kartoffeln Butter hinzufügen: Das weiß nicht jeder
24.10.2023 09:30
Viele Hausfrauen mögen Butter wegen ihres besonderen Aromas, Geschmacks und der Textur, die das Produkt dem fertigen Gericht verleiht.
Trotz aller Vorteile von Öl ist das Braten damit jedoch nicht zu empfehlen.
Das cremige Produkt hält hohen Temperaturen nicht stand, beginnt zu brennen und setzt Schadstoffe frei.
Besonders gefährlich ist die Verwendung von Butter beim Langzeitbraten: In diesem Fall kann das gesamte Gericht anbrennen. Viele Köche verwenden das Produkt jedoch immer noch beim Braten von Kartoffeln.
Warum in diesem Fall Öl verwenden?
Durch die Verwendung von Butter werden Kartoffeln viel appetitlicher und schmackhafter. Das Gemüse entwickelt ein feines Aroma, das die Beilage einfach unvergesslich macht.
Dies ist jedoch nicht der einzige Grund, Öl zu verwenden.
Es wird angenommen, dass das Produkt Kartoffeln eine schöne Kruste verleihen kann.
So verwenden Sie Öl richtig
Sie sollten auf keinen Fall ein cremiges Produkt als einziges Fett zum Braten verwenden, da das Gericht sonst einfach anbrennt. Sie können zuerst das Pflanzenöl erhitzen und dann ein Stück Butter schmelzen.
Es gibt eine weitere Kochmöglichkeit. Braten Sie zunächst die Kartoffeln in Pflanzenöl an und fügen Sie während des Garvorgangs ein Stück Butter hinzu. In beiden Fällen wird das Ergebnis ähnlich sein.
